Лук если прокрутить через мясорубку, то фарш будет жидким, если лук после мясорубки отжать, то на количество сока, который выжмется люляки будут менее сочными. Поэтому лук только резать. И чем мельче - тем лучше. Мясо после смешивания отбить обязательно. Перед насаживанием на шампура фарш обязательно охладить. Мясо насаживать на шампура мокрыми руками, чтоб не липло. Жарить равномерно со всех сторон, это не шашлык, иначе котлета отходит от шампура.

Люля кебаб

×


• ПОРЦИЯ: 4
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 мин.

Ингредиенты:

• 300 гр  свинина
• 300 гр  говядина
• 500 гр  куриная грудка
• 1 чл  соль
• 1 шт  лук репчатый

Инструкция приготовления:

Лук очень мелко нарезать, мясо прокрутить через мясорубку. Вымесить фарш и сформировать котлетки примерно по 150гр. Отбить. Убрать в холодильник. Распределить мясо на шампуре и жарить постоянно поворачивая пока не закапает прозрачный сок